Amandine aux fruits
- 200 grammes de pâte brisée rectangulaire si possible
- 300 grammes d'abricots dénoyautés ou fruits de saison
- 100 grammes de sucre roux blond
- 100 grammes d'amandes en poudre
- 90 grammes de beurre
- 2 oeufs
Déposer la pâte à tarte dans le plat de cuisson ;
Dans un saladier, mélanger le sucre et la poudre d'amandes. Incorporer le beurre en petits morceaux, puis les œufs battus. Bien mélanger au fouet ;
Une fois que la pâte est lisse, incorporer délicatement les abricots coupés en petits morceaux (ou fruits de saison) (préalablement lavés et égouttés) et verser la préparation dans le fond de tarte ;
Déposer le plat de cuisson dans le grill, sélectionner le programme « MANUEL »/230°C et faire cuire environ 35 minutes ;
Lorsque l'amandine est bien dorée, la laisser refroidir hors du grill avant de la découper en parts.
Décorer avec des feuilles de menthe et des fleurs de capucines.
Cette recette fonctionne également avec d’autres fruits de saison, par ex : cassis, myrtilles, groseilles, framboises, mûres et du sucre de fleur de coco.