Caramels mous au beurre salé
Ingrédients
- 400 g de lait concentré sucré
- 125 g de beurre demi-sel
- 75 g de sucre de canne complet
Instructions
- Dans le bol du robot muni du mélangeur, ajoutez le sucre de canne et le beurre coupé en dés. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et mélangez en vitesse 4 à 75°C pendant 5 min.
- Ajoutez le lait concentré sucré. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et mélangez en vitesse 5 à 120°C pendant 35 min.
- Versez la préparation dans un plat chemisé de papier cuisson et laissez refroidir.
- Coupez en morceaux afin d’obtenir des caramels.
Note
Ustensiles
- Papier cuisson
Accessoires
- Mélangeur
Conseils
- Vous pouvez verser la préparation dans des mini moules en silicone. Passez-les 10 minutes au congélateur pour les démouler plus facilement.