Dans le bol du robot muni du mélangeur, ajoutez le sucre de canne et le beurre coupé en dés. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et mélangez en vitesse 4 à 75°C pendant 5 min.
2
Ajoutez le lait concentré sucré. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et mélangez en vitesse 5 à 120°C pendant 35 min.
3
Versez la préparation dans un plat chemisé de papier cuisson et laissez refroidir.
4
Coupez en morceaux afin d’obtenir des caramels.
Note
Ustensiles
Papier cuisson
Accessoires
Mélangeur
Conseils
Vous pouvez verser la préparation dans des mini moules en silicone. Passez-les 10 minutes au congélateur pour les démouler plus facilement.
