Carbonade flamande
Ingrédients
- 800 g de macreuse de buf
- 330 g d'oignons
- 6 g de gousses d'ail
- 5 cl d'huile
- 150 g de lardon
- 1 càs de Maïzena®
- 15 cl de bouillon de bœuf
- 70 cl de bière brune
- 30 g de pain d'épices
- 10 baies roses
- 1 bouquet garni
Instructions
- Épluchez l’oignon et l’ail, puis mettez-les dans le robot muni du couteau hachoir Ultrablade. Mixez en vitesse 12 pendant 30 s.
- Remplacez le couteau hachoir ultrablade par le mélangeur. Ajoutez l’huile et les lardons, puis lancez le programme mijoté P1 à 130°C pour 10 min.
- Pendant ce temps, diluez la Maïzena® dans le bouillon. À la fin du programme, ajoutez le bouillon, la bière, la viande, le pain d’épices, les baies roses et le bouquet garni. Lancez le programme mijoté P2 à 95°C pour 2 h.
- Dégustez chaud avec des pommes vapeur ou des tagliatelles.
Note
Accessoires
- Couteau hachoir « Ultrablade »
- Mélangeur
Conseils
- Vous pouvez ajouter 20 à 30 g de vergeoise pour une saveur plus sucrée.