Dorade au fenouil
Ingrédients
- 360 g de dorades vidées et écaillées
- 600 g de fenouil
- 190 g d'orange
- 1 càc de sucre
- 1 càc de graines d'anis
- Jus de citron
- Sel, poivre
- Eau
Instructions
- Versez de l’eau jusqu’au niveau 0,7 L dans le bol du robot.
- Lavez le fenouil. Taillez les tiges du fenouil et ajoutez les dans le bol du robot. Taillez les bulbes du fenouil en deux et émincez-les finement au couteau.
- Dans le cuiseur vapeur externe mettez le fenouil émincé, le sucre et assaisonnez avec les zestes de l’orange. Salez et poivrez.
- Insérez le plateau vapeur intermédiaire et positionnez les 2 dorades. Salez et parsemez de graines d’anis.
- Verrouillez le couvercle sans le bouchon et positionnez le cuiseur vapeur externe. Fermez le couvercle et lancez le programme vapeur P2 pour 30 min.
- Dressez les dorades sur un plat et mettez le fenouil au centre. Servez chaud arrosé de jus de citron.
Note
Accessoires
- Cuiseur vapeur