Filet mignon de porc à l’aigre doux
Ingrédients
- 500 g de médaillons de filet mignon de porc
- 170 g de poivron rouge
- 170 g de poivron vert
- 150 g d'oignons
- 9 g de gousses d'ail
- 1 càs de basilic frais haché
- 1 càc de gingembre frais haché
- 30 g de sauce soja
- 60 g de ketchup
- 1/2 cube de fond de veau
- 20 cl d'eau
- 1 càs de vinaigre de vin
- 1 càs de cassonade
- 4 càs d'huile végétale
- Sel, Poivre
- Farine
Instructions
- Coupez le filet mignon de porc en gros morceaux (70 g environ), farinez-les et assaisonnez avec le sel et le poivre. Dans le bol muni de l’entraîneur commun, lancez le mode manuel à 150°C pendant 3 min sans le couvercle.
- Au bout des 3 min, rajoutez 3 c. à s. d’huile végétale et les morceaux de filets de porc, puis Lancez à nouveau le mode manuel à 150°C pendant 8 min 30 s, sans le couvercle.
- Ajoutez le gingembre et le basilic et mélangez bien pour obtenir une coloration homogène. Réservez dans un saladier.
- Dans le robot, rajoutez 1 c. à s. d’huile végétale ainsi que les légumes, l’ail, le sucre et faites rissoler en mode manuel à 150°C pendant 5 min sans le couvercle. Remuez de temps en temps
- Au bout de 5 min, ajoutez le ketchup, l’eau, le bouillon, le vinaigre, la sauce soja, les filets de porc et laissez réduire en mode manuel à 110°C pendant 10 min avec le couvercle verrouillé sur le bol du robot.