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Filet mignon de veau à la dijonnaise

Produit:
Ingrédients
  • 1 filet mignon de veau de 1,5 kg ou 3 filets mignons de 350 g
  • 2 càs moutarde à l’ancienne en grains
  • 2 càs moutarde de Dijon
  • 30 g beurre
  • 3 càs huile de tournesol
  • 1 càc thym
  • sel
  • poivre
Instructions
  1. 1

    Préchauffer le four à 200°C/Th. 6-7.

  2. 2

    Dans la cocotte, faire colorer dans le beurre chaque face des filets mignons. Saler et poivrer.

  3. 3

    Dans un bol, mélanger les 2 sortes de moutarde avec l’huile et le thym. Enrober les filets avec cette préparation à l’aide d’une cuillère ou d’un pinceau culinaire.

  4. 4

    Fermer le couvercle de la cocotte et enfourner env. 35 min.

    Vous pouvez faire cuire en même temps des pommes de terre coupées en 2 et 20 cl de vin blanc sec.
Lisez-le en ligne : https://www.all-clad.fr/recette/filet-mignon-de-veau-a-la-dijonnaise/