Gaspacho andalou
Ingrédients
- 500 g de tomates
- 3 g de gousse d'ail
- 110 g d'oignon
- 80 g de concombre
- 100 g de poivron rouge
- 100 g de poivron vert
- 70 g de mie de pain
- 3 cl de vinaigre de Xérès
- 30 cl d'eau froide
- 10 cl d'huile d'olive
- 10 feuilles de basilic
- Sel, Poivre
Instructions
- Épluchez l’ail, l’oignon et le concombre puis coupez les grossièrement. Lavez les poivrons, épépinez-les puis coupez-les en morceaux. Coupez les tomates grossièrement.
- Mettez les légumes, le pain de mie, l’huile, le vinaigre de Xérès et 30 cl d’eau bien froide dans le robot muni du couteau hachoir Ultrablade. Ajoutez les feuilles de basilic, puis mixez en vitesse 13 pendant 30 s.
- Mixez à nouveau 3 min en vitesse 12.
- Rectifiez l’assaisonnement et mixez une dernière fois en vitesse 12 pendant 30 s.
Note
Accessoires
- Couteau hachoir « Ultrablade »
Conseils
- Si vous souhaitez que le gaspacho ait une saveur plus douce, mettez les légumes coupés dans un saladier avec l'huile, le vinaigre de Xérès et 1 pincée de sel et faites-les macérer une nuit au réfrigérateur. Le lendemain ajoutez le reste des ingrédients et mixez.