Dans le robot muni du couteau pour pétrir/concasser, mettez 25 cl deau, le beurre et le sel. Faites fonctionner en vitesse 3 à 90°C pendant 8 minutes.
3 Ajoutez la farine et mixez en vitesse 6 pendant 2 minutes.
4 Transvasez la préparation dans un saladier.
5 Lavez le bol à leau froide pour le refroidir. Séchez-le.
6 Remettez la préparation dans le robot muni du couteau pour pétrir/concasser. Faites fonctionner en vitesse 7. Ajoutez les ufs un à un et laissez tourner 2 minutes.
7 Réservez 30 g de comté.
8 Ajoutez le reste de comté râpé et la muscade. Laissez tourner 1 minute supplémentaire.
9 Mettez une feuille de papier cuisson sur la plaque du four.
10 À laide dune cuillère, déposez des petits tas de pâte sur la plaque.
11 Saupoudrez du reste de comté.
12 Enfournez pendant 18 à 20 minutes.
13 Dégustez tiède ou froid.
Note
Ustensiles
Accessoires
- Couteau pour pétrir/concasser
Conseils
- En variant les fromages vous variez les goûts !
