Lapin aux pruneaux

Épluchez l’oignon et l’ail, puis mettez-les dans le robot muni du couteau hachoir Ultrablade. Mixez en vitesse 11 pendant 10 s.

Remplacez le couteau hachoir Ultrablade par le mélangeur. Ajoutez l’huile d’olive et la poitrine fumée, puis lancez le programme mijoté P1 à 130°C pour 5 min.

À la fin du programme, ajoutez le lapin, les pruneaux le fond de veau, le vin blanc et la Maïzena®, puis salez. Lancez le programme mijoté P2 à 95°C pour 45 min. Pendant les premières 5 min ne mettez pas le bouchon afin de laisser l’alcool s’évaporer.

À la fin de la cuisson, servez immédiatement avec des pâtes ou un gratin.