Mousse de framboise

Faites tremper la gélatine dans un bol d’eau froide.

Dans le bol du robot muni du couteau hachoir ultrablade, mettez les framboises. Mixez en vitesse 9 à 50°C pendant 4 min.

Ajoutez la gélatine égouttée et mixez en vitesse 9 à 50°C pendant 5 min. Réservez le coulis de framboises dans un récipient.

Lavez le bol du robot à l’eau très froide et essuyez-le bien. Remplacez le couteau hachoir ultrablade par le batteur et ajoutez la crème fleurette. Lancez le mode manuel en vitesse 6 pendant 5 min sans le bouchon. Lorsqu’il reste 2min, ajoutez le sucre.

Lorsque la crème est montée, ajoutez le coulis de framboise refroidi, raclez les bords du robot et mixez en vitesse 5 pendant 5s.

Versez dans des verres et laissez prendre au réfrigérateur pendant 4 h.