Pain aux céréales
Ingrédients
- 2 sachets de levure de boulanger sèche
- 30 cl d'eau tiède
- 300 g de farine T65
- 100 g de farine de seigle
- 50 g de farine T80
- 50 g de graines
- 1 càc de sel
Instructions
- Dans le bol du robot muni du couteau pour pétrir/concasser, ajoutez les farines, les graines, le sel, la levure et l’eau tiède. Lancez le programme pâte P1 pour 2 min 30s. Laissez pousser 40 min.
- Débarrassez la pâte à l’aide de la spatule et retravaillez-la pendant 5 min à la main. Formez une boule, puis déposez-la sur une plaque tapissée de papier cuisson. Laissez reposer 1 h 30.
- Préchauffez le four à 200°C (th. 6).
- Placez un bol d’eau sur la plaque inférieure du four (cela facilitera la formation de la croûte). Enfournez pendant 25 min.
- Enfournez de nouveau pendant 15 à 20 min à 180°C.
Note
Ustensiles
- Papier cuisson
- Four
Accessoires
- Couteau pour pétrir/concasser
Conseils
- Il est également possible d'utiliser des farines toutes prêtes de type multi-céréales.