Piperade
Ingrédients
- 300 g de tomates
- 150 g de poivron rouge
- 50 g de jambon de Bayonne
- 150 g d'oignon doux
- 3 g de gousse d'ail
- 5 cl d'huile d'olive
- 10 cl de bouillon de légumes
- 3 Œufs
- 2 pincée de piment d'Espelette
- Sel, poivre
Instructions
- Coupez le poivron en morceaux. Épluchez les oignons et l’ail, puis coupez-les grossièrement. Mettez ces éléments dans le robot muni du couteau hachoir ultrablade et mixez en vitesse 11 pendant 10 s.
- Remplacez le couteau hachoir ultrablade par le mélangeur. Ajoutez l’huile d’olive puis salez et poivrez légèrement et lancez le programme mijoté P1 à 130°C pour 5 min.
- Coupez les tomates et le jambon en dés. Une fois les 5 min écoulées, ajoutez-les avec le bouillon. Lancez le programme mijoté P2 à 95°C pour 20 min.
- Ajoutez les œufs battus et le piment, puis lancez le programme mijoté P2 à 95°C pour 10 min. Servez chaud ou froid.
Note
Accessoires
- Couteau hachoir « Ultrablade »
- Mélangeur
Conseils
- Vous pouvez remplacer le jambon par du chorizo. Ajoutez ce dernier en même temps que les œufs.