Dans le robot muni du batteur, mettez les blancs d’œufs avec une pincée de sel. Verrouillez le couvercle sans le bouchon et lancez le mode manuel en vitesse 7 pendant 6 min. Au bout de 3 min, ajoutez le sucre glace pour obtenir une meringue. Ajoutez au fouet un tiers de la meringue à la première préparation. À l’aide d’une spatule, incorporez le reste.