Charlotte aux fraises
Ingrédients
- 400 g de fraises
- 8 g de gélatine
- 90 g de citron
- 18 biscuits à la cuillère
- 15 cl de sirop de fraise
- 200 g de fromage blanc à 40 %
- 100 g de mascarpone
- 60 g de sucre
- Eau
Instructions
- Mettez la gélatine à tremper dans un bol d’eau froide pendant 20 min. Pressez le citron et réservez le jus de citron dans un bol compatible avec le micro-ondes. Essorez la gélatine et mettez-la dans le jus de citron. Passez le tout au micro-ondes pendant 30s.
- Trempez les biscuits dans le sirop de fraise et tapissez-en un moule à charlotte.
- Équeutez les fraises et coupez-les en quatre. Réservez-en 100 g dans un bol à part et mettez le reste dans le bol du robot muni du couteau pour pétrir/concasser.
- Ajoutez le fromage blanc, la mascarpone, le sucre et le jus de citron. Mixez en vitesse 5 pendant 1 min. Si besoin, ramenez la préparation au centre du robot à l’aide de la spatule et mixez à nouveau en vitesse 5 pendant 30s.
- Versez la préparation dans le moule à charlotte et laissez prendre au frais pendant au moins 4 h.
- Servez en garnissant les parts de fraises fraîches.
Note
Ustensiles
- Micro-ondes
- Moule à charlotte
Accessoires
- Couteau pour pétrir/concasser
Conseils
- A la fin de l'étape 8, si besoin, ramenez la préparation au centre du robot à l'aide de la spatule, appuyez sur le sélecteur de durée, rajoutez 30 secondes et appuyez sur 'Start'.