Charlotte aux fraises

Mettez la gélatine à tremper dans un bol d’eau froide pendant 20 min. Pressez le citron et réservez le jus de citron dans un bol compatible avec le micro-ondes. Essorez la gélatine et mettez-la dans le jus de citron. Passez le tout au micro-ondes pendant 30s.

Trempez les biscuits dans le sirop de fraise et tapissez-en un moule à charlotte.

Équeutez les fraises et coupez-les en quatre. Réservez-en 100 g dans un bol à part et mettez le reste dans le bol du robot muni du couteau pour pétrir/concasser.

Ajoutez le fromage blanc, la mascarpone, le sucre et le jus de citron. Mixez en vitesse 5 pendant 1 min. Si besoin, ramenez la préparation au centre du robot à l’aide de la spatule et mixez à nouveau en vitesse 5 pendant 30s.

Versez la préparation dans le moule à charlotte et laissez prendre au frais pendant au moins 4 h.

Servez en garnissant les parts de fraises fraîches.