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Gratin de penne / brocolis à la bolognaise

Une recette réalisée par Anne-Charlotte Vagnerre (conseillère dans le 52)

Heure
Temps de préparation: 10 mins Temps de cuisson: 35 mins
Portions 6
Ingrédients
  • 500 g de viande hachée
  • 1 oignon rouge
  • 100 ml de vin blanc sec
  • 1 petite boîte de tomates entière au jus pelée (environ 240 g poids net égoutté)
  • 70 g de concentré de tomate
  • 1 brocoli
  • 450 g de pâtes penne cuite (150 g crues)
  • 300 ml de lait demi écrémé
  • 30 g de farine
  • 100 g de gruyère râpé
  • ail
  • sel
  • poivre
  • thym
  • laurier
Instructions
  1. Dans le plat de cuisson, faire revenir l'oignon émincé pendant quelques minutes (mode manuel à 270°C). Une fois l'oignon légèrement coloré, ajouter la viande hachée et laisser cuire 5 à 10 minutes ;

  2. Ajouter ensuite le vin, toutes les épices (à votre convenance), les tomates pelées et le concentré de tomate ;

  3. Laisser mijoter 10 à 15 minutes ;

  4. Pendant ce temps découper le brocoli et le mixer cru et faire cuire les pâtes ;

  5. Réaliser la béchamel : dans une casserole délayer la farine petit à petit avec le lait, mettre sur feu doux et mélanger sans cesse jusqu'à ce que le mélange épaississe un peu (pas besoin d'aller jusqu'à une consistance trop épaisse) ;

  6. Dans le plat de cuisson, mélanger toutes vos préparations précédentes c'est à dire la viande, les pâtes, le brocoli mixé ;

  7. Déposer au-dessus votre béchamel et terminer par le gruyère râpé ;

  8. Lancer le mode Manuel/230°C et laisser gratiner environ 10 minutes.

Note
Pour les personnes végétariennes il est possible de remplacer le bœuf par des lentilles.
Lisez-le en ligne : https://www.all-clad.fr/recette/gratin-de-penne-brocolis-a-la-bolognaise/