Muffins aux “bleuets”
- 125 grammes de farine
- 100 grammes de cassonade
- 60 grammes de beurre froid
- 2 cuillères à café de cannelle
- 80 grammes de beurre salé fondu
- 125 millilitres de sirop d'érable
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 125 millilitres de lait
- 2 cuillères à café de jus de citron
- 150 grammes de yaourt grec
- 2 gros œufs
- 300 grammes de farine
- 2 + 1/2 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 cuillères à café de bicarbonate alimentaire
- 1/2 cuillères à café de cannelle
- 1/2 cuillères à café de sel
- 200 grammes de myrtilles (fraîches ou congelées)
Commencer par préparer le lait caillé en versant dans un bol, le lait et le jus de citron. Réserver.
Dans un saladier, préparer le crumble en mélangeant la farine, la cassonade, la cannelle et le beurre froid coupé en morceaux. Pétrir avec les mains puis réserver.
Dans un autre saladier, verser le sirop d’érable, l’extrait de vanille et les œufs. Fouetter.
Ajouter l’ensemble des ingrédients, dont le lait caillé, en terminant par les myrtilles. Celles-ci doivent être incorporer délicatement pour ne pas les écraser.
Influencée par le Québec, cette recette sera un changement pour vos muffins habituels. Laissez-vous tenter par le sucré du sirop d’érable et la douceur des bleuets (=myrtilles) !Verser la pâte dans des moules à muffins placés dans l’accessoire/plat de cuisson.
Saupoudrer plus au moins généreusement de crumble le dessus des muffins.
Sélectionner le mode manuel et cuire à 240°C (230°C pour le standard) pendant une vingtaine de minutes.
Astuces & conseils :
- Arrivé à mi-cuisson, installer un bouchon en liège entre la plaque supérieure du grill et l’accessoire/plat de cuisson.
- Il vous reste du crumble ? Gardez le pour mélanger à vos yaourts !