Sauce moutarde (pour un rôti de porc)
Ingrédients
- 50 g d'échalotes
- 2 cl d'huile
- 15 g de fond de veau deshydraté
- 1 càc de Maïzena®
- 125 g de crème épaisse
- 15 g de moutarde
- 25 cl d'eau
Instructions
- Dans le robot muni du couteau hachoir ultrablade, mettez les échalotes épluchées puis mixez en vitesse 11 pendant 10s.
- Remplacez le couteau hachoir ultrablade par le mélangeur, raclez les parois et ajoutez l’huile. Lancez le programme mijoté P1 à 130°C pour 5 min. Délayez le fond de veau déshydraté et la Maïzena® dans 25 cl d’eau puis ajoutez dans le robot.
- Lancez le programme sauce en vitesse 4 à 90°C pour 8 min. Ajoutez ensuite la crème épaisse et la moutarde puis relancez le programme sauce en vitesse 6 à 90°C pendant 8 min.
Note
Accessoires
- Couteau hachoir « Ultrablade »
- Mélangeur