Temps de préparation10 minsTemps de cuisson21 mins
Portions:
6
Ingrédients
Instructions
Dans le robot muni du couteau hachoir ultrablade, mettez les échalotes épluchées puis mixez en vitesse 11 pendant 10s.
Remplacez le couteau hachoir ultrablade par le mélangeur, raclez les parois et ajoutez l’huile. Lancez le programme mijoté P1 à 130°C pour 5 min. Délayez le fond de veau déshydraté et la Maïzena® dans 25 cl d’eau puis ajoutez dans le robot.
Lancez le programme sauce en vitesse 4 à 90°C pour 8 min. Ajoutez ensuite la crème épaisse et la moutarde puis relancez le programme sauce en vitesse 6 à 90°C pendant 8 min.
Note
Accessoires
Couteau hachoir « Ultrablade »
Mélangeur
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