Velouté d’asperges
Ingrédients
- 800 g d'asperges vertes
- 50 g d'échalotes
- 40 g de branche de céleri
- 400 g de pommes de terre
- 70 cl d'eau
- 20 cl de crème liquide
- 20 g de bouillon de volaille
Instructions
- Épluchez les échalotes et coupez-les grossièrement. Coupez les asperges et le céleri en tronçons. Épluchez et taillez les pommes de terre en morceaux.
- Dans le robot muni du couteau hachoir Ultrablade, mettez les asperges, les échalotes, les pommes de terre, le céleri et le cube de bouillon de volaille. Ajoutez 1,5 L d’eau. Lancez le programme soupe P1 pendant 50 min.
- À la fin du programme, ajoutez la crème liquide et mixez en vitesse 12 pendant 1 min.
- Mettez la préparation au frais. Servez chaud ou froid.
Note
Accessoires
- Couteau hachoir « Ultrablade »
Conseils
- Vous pouvez servir cette crème avec des lamelles de saumon fumé.