Velouté de champignons
Ingrédients
- 400 g de champignons de Paris
- 110 g d'oignon
- 80 g de blanc de poireau
- 60 cl d'eau
- 15 cl de crème fraîche
- Sel, Poivre
Instructions
- Lavez les champignons et coupez-les grossièrement. Épluchez l’oignon et le blanc de poireau puis coupez-les en quatre.
- Dans le robot muni du couteau hachoir Ultrablade, mettez les champignons, l’oignon, le blanc de poireau. Ajoutez 60 cl d’eau, salez et poivrez.
- Lancez le programme soupe P1 à 100°C pour 25 min.
- À la fin du programme, ajoutez la crème et mixez en vitesse 11 pendant 30 s. Servez chaud.
Note
Accessoires
- Couteau hachoir « Ultrablade »
Conseils
- Vous pouvez ajouter 150 g de lard, de bacon ou de chorizo lors de la cuisson pour un velouté plus rustique.