Filets de sole roulés aux olives, sauce provençale

Badigeonnez les filets de sole d’une fine couche de tapenade.

Roulez les filets de sole et déposez-les sur le plateau vapeur intermédiaire.

Dans le bol du robot muni du mélangeur, ajoutez les tomates concassées, les câpres, le jus de citron, le fumet de poisson et l’eau chaude.

Ajoutez le panier vapeur interne avec les têtes de brocoli. Verrouillez le couvercle sans le bouchon.

Mettez les pointes d’asperges dans le cuiseur vapeur externe et posez-le sur le couvercle.

Positionnez le plateau vapeur intermédiaire avec les filets de sole. Fermez le couvercle et lancez le mode manuel en vitesse 3 à 120°C pendant 35 min.

Servez immédiatement.