Gratin de blettes à la béchamel

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Coupez les côtes de blettes en tronçons. Mettez les blettes et 50 cl d’eau dans le robot muni du mélangeur. Lancez le programme mijoté P3 à 95°C pour 15 min. À la fin de la cuisson, laissez-les s’égouttez dans une passoire. Lavez le bol.

Dans le robot muni du batteur, mettez la farine, le lait et la muscade. Salez et poivrez. Mixez en vitesse 6 pendant 30 s. Ajoutez le beurre et lancez le mode manuel en vitesse 4 à 90°C pour 8 min.

À la fin du programme, ajoutez le fromage râpé et mixez en vitesse 6 pendant 45s. Si le mélange n’est pas homogène, mixez 30s de plus.

Mélangez les blettes à la béchamel. Versez la préparation dans un plat à gratin. Enfournez pour 30min. Dégustez tiède.