Pâtes fraîches

Mettez tous les ingrédients dans le robot muni du couteau pour pétrir/concasser, puis mélangez en vitesse 7 pendant 3 min.

Farinez la boule de pâte et formez une boule uniforme avec les mains. (C’est normal si elle colle un peu, c’est ce qui va donner des pâtes moelleuses). Mettez-la dans un saladier et couvrez d’un linge. Laissez reposer pendant 1h.

Étalez très finement la pâte à l’aide d’un rouleau sur un plan de travail fariné ou à l’aide d’une machine à pâtes. Coupez-les selon la forme désirée.

Faites-les cuire quelques minutes dans une grande casserole d’eau bouillante et servez-les avec une sauce bolognaise ou 4 fromages.