Aiguillettes de canard sauce soja
Ingrédients
Instructions
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Éplucher l'échalote et la gousse d'ail puis les hacher finement.
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Dans un plat creux, mélanger les aiguillettes avec l'ail-échalote, la sauce soja, le miel et le poivre. Faire mariner pendant au moins 30 minutes.
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Sélectionner le programme "Bœuf" : après préchauffage, déposer les aiguillettes sur le grill et faire cuire jusqu'au palier de cuisson souhaité (si vos aiguillettes sont très fines, préférer le premier palier).
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Placer l'accessoire plat de cuisson et lancer le grill en mode manuel/240°C. Mettre de l'huile d'olive. Au bout de quelques instants, ajouter l'oignon émincé et remuer doucement à l'aide d'une spatule en silicone ;
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Ajouter le riz (ou boulghour) et remuer jusqu'à ce que les grains deviennent translucides (ajouter un peu d'huile si nécessaire) ;
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Couvrir avec de l'eau, baisser la température à 190°C et fermer le grill. Laisser cuire entre 10 et 15 minutes en surveillant. Rajouter un peu d'eau si besoin ;
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Hacher grossièrement les fruits secs ;
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Une fois la cuisson terminée, ajouter la cannelle, les fruits secs hachés, mélanger et réserver.
Note
Pour une présentation sur assiette, déposer les aiguillettes, le riz et terminer par un trait de marinade que vous aurez fait réduire à feu doux.
Vous pouvez remplacer les raisins secs par des morceaux de pruneaux ou d'abricots.
