Temps de préparation15 minsTemps de cuisson25 mins
Portions:
4
Ingrédients
Instructions
Coupez la lotte en morceaux. Épluchez les légumes. Coupez le fenouil en lamelles, le céleri, les carottes et l’échalote en rondelles.
Dans le robot muni du mélangeur, mettez l’échalote et l’huile, puis lancez le programme mijoté P1 à 130°C pour 5 min. Au bout de 2 min, ajoutez le vin blanc.
À la fin du programme, ajoutez la lotte, les légumes et le bouillon. Salez et poivrez, puis lancez le programme mijoté P2 à 100°C pour 20 min.
À la fin de la cuisson, prélevez la moitié du bouillon et mélangez-le à la crème et au safran. Mettez le poisson et les légumes dans un plat et recouvrez de sauce. Servez immédiatement.
Note
Accessoires
Mélangeur
Conseils
Vous pouvez remplacer le vin blanc par du cognac et les légumes par des tomates pour une lotte à l'armoricaine.
Nous, nos affiliées et nos partenaires souhaitons utiliser des cookies internes et de tiers ou des technologies similaires (collectivement les "Cookies") pour collecter certaines de vos données pour effectuer des analyses, et vous fournir des publicités et du contenu ciblés en fonction de vos intérêts et de vos activités en ligne et vous permettre de partager du contenu sur les réseaux sociaux
Vous pouvez accepter ou refuser ce qui précède en cliquant sur "Accepter tous les Cookies" ou "Refuser les Cookies non nécessaires". Veuillez noter que si vous refusez les Cookies, nous n'utiliserons que les Cookies nécessaires au bon fonctionnement du site Web.
Cliquez sur "Mes Choix" pour plus d'informations sur les différentes catégories de Cookies et pour accéder à une sélection plus granulaire. Vous pouvez changer d'avis à tout moment dans notre centre de préférences. Vous pouvez en savoir plus en lisant notre politique relative aux cookies.
À l'aide des boutons ci-dessous, vous pouvez choisir les catégories de Cookies auxquelles vous consentez, et nous mémoriserons vos choix pour une durée déterminée. Vous pourrez accéder à ce module à tout moment.
Cette catégorie de cookies permet de sauvegarder des informations pour votre navigation sur notre site internet. Par exemple, vos informations relatives aux recettes.
Les cookies nécessaires sont absolument essentiels au bon fonctionnement du site Web. Ces cookies assurent les fonctionnalités de base et les éléments de sécurité du site Web, de manière anonyme.