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Pain Viennois

Portions: 4
* Temps de cuisson donné = temps d'utilisation du ROBOT + du FOUR

Pain Viennois

Temps de préparation 15 mins Temps de cuisson 19 mins Portions: 4

Ingrédients

Instructions

  1. Mettez le lait et la levure dans un bol. Mélangez. Coupez le beurre mou en morceaux.
  2. Dans le robot muni du couteau pour pétrir/concasser, versez le mélange lait/levure et ajoutez l’œuf, la farine, le sucre, le sel et le beurre. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et lancez le programme pâte P2 pour 3 min 30s. Laissez pousser 40 min.
  3. Débarrassez la pâte dans un saladier à l’aide d’une spatule, couvrez-la d’un torchon et laissez reposer 1 h.
  4. Préchauffez le four à 210°C.
  5. Recouvrez une plaque de papier cuisson. Formez des petits pains et déposez-les sur la plaque. Entaillez-les avec la pointe d’un couteau. Badigeonnez-les de jaune d’œuf.
  6. Enfournez pendant 15 min.

Note

Ustensiles

  • Four
  • Papier cuisson

Accessoires

  • Couteau pour pétrir/concasser

Conseils

  • Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat.