Name: Quiche à la tomate
Prep time: 25 min
Cook time: 49 min
Total time: 1 h 44 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g de noix de jambon; 110 g d'oignon; 450 g de tomates; 250 g de crème fraîche; 5 cl de lait (1,5 % M.G.); 3 Œufs; 30 g de fromage blanc; 1 càc de sel; Poivre du moulin; 210 g de farine type 45; 100 g de beurre froid en cubes; 7 cl d'eau; 1 càc de sel

Instructions

Installez le couteau pour pétrir/ concasser. Mettez la farine, le beurre, l’eau et le sel dans le bol du robot. Lancez le programme pâte P1 pour 2 min 30s.
Enveloppez le pâte dans du film étirable alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 min. Nettoyez le bol.
Préchauffez le four à 180°C.
Étalez la pâte en forme de cercle et mettez-la dans un moule à manqué de 26 cm de diamètre beurré en la tirant vers le haut sur les côtés. Piquez le fond plusieurs fois avec une fourchette. Répartissez le jambon et les tranches de tomates sur la pâte.
Remplacez le couteau pour pétrir/ concasser par le couteau hachoir ultrablade. Mixez l’oignon en vitesse 10 pendant 20s.
Ramenez le tout vers le centre avec la spatule. Ajoutez la crème, le lait, les œufs, le fromage blanc, le sel et le poivre. Mixez en vitesse 5 pendant 30s.
Versez la préparation sur le jambon et les tomates. Enfournez la quiche pendant environ 45 min.

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Quiche à la tomate

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