Salade caesar
Ingrédients
Pour la sauce :
Instructions
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Émincer les blancs de poulet, les placer dans un plat et verser le jus d'1/2 citron dessus. Laisser mariner au minimum 4h au frigo ;
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Dans un bol préparer la sauce avec la crème fraiche, la moutarde, le jus de citron, un peu de parmesan. Saler et poivrer ;
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Réduire 2 biscottes en miettes (ou utiliser de la panure) et ajouter un peu de piment d'Espelette, saler, poivrer ;
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Lancer le grill en mode Automatique/Poulet ;
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Pendant ce temps, paner chaque blanc de poulet mariné dans la chapelure aux épices et dès la fin du préchauffage, les placer dans le grill ;
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Laisser cuire jusqu'au palier "A point" ou "Bien cuit" selon les goûts ;
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Dresser les assiettes individuellement : mettre la salade, le poulet, les croûtons, le parmesan en copeaux, l'échalote émincée puis la sauce.
