Brioche aux pralines roses

Pesez les pralines roses et réservez. Dans le bol du robot muni du couteau pour pétrir/concasser, mettez l’eau et la levure puis mixez en vitesse 3 à 40°C pendant 1 min.

Ajouter la farine, le sucre, le sel, le beurre mou coupé en morceaux et les 2 œufs. Lancez le programme pâte P2 pour 3 min 40s. À la fin du pétrissage laissez pousser la pâte pendant 40 min.

Sortez la pâte du bol et malaxez-la quelques instants. Placez-la dans un saladier puis couvrez-le d’un film alimentaire. Placez la pâte au réfrigérateur au moins 2 h.

Farinez le plan de travail. Sortez la pâte puis abaissez-la sur une épaisseur d’environ 1 cm. Saupoudrez de pralines roses puis roulez-la pour former un gros boudin, coupez-le en 6 tronçons.

Dans un moule à cake d’environ 20 cm de long, déposez les tronçons de pâte l’un à coté de l’autre à la vertical. Couvrez d’un linge propre et laissez lever au moins 2 h à température ambiante à l’abri des courants d’air.

Préchauffez le four à 160°C.

Enfournez pendant 30 min environ.